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極品風味手感麵包
極品風味手感麵包 評價
網友滿意度:
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了極品風味手感麵包
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
在附上我常用的折價券網站~
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極品風味手感麵包
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。
發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。
繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。
挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味。
根據教學經驗與專業角度,解說各種關於麵包製作的原理及技巧,除了圖解基本配方的作法,還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示,讓讀者依循製作,就能順利製作出特色美味的麵包,讓完美風味麵包的製作不再求教無門。
本書特色
◎配方絕對精準:豐富的實務經驗,結合個人研發,分享獨門技巧與配方。
◎經典人氣品項:各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包,從經典到新創,內容豐富、口味齊全。
◎詳實圖文解說:從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法,步驟無盲點,輕鬆掌握實作細節。
◎超實用的技法:整型手法的運用、麵團造型的技巧,享受不同手法產生的不同台中水晶店口感。
◎最超值的享受:專業手感的麵包,特別天然美味!細細感受慢釀的魅力與樂趣。
商品訊息簡述:
作者: 陳共銘
新功能介紹- 出版社:膳書房
新功能介紹 - 出版日期:2015/05/10
- 語言:繁體中文
極品風味手感麵包
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